Az ételekben hasznos baktériumok. Az otthon erjesztett ételek hatnak a legkedvezőbben a bélrendszerre
Nyomtatás A probiotikumok olyan hasznos baktériumok, amelyek megfelelő mennyiségben segítik a bélflóra egyensúlyának fenntartását, javítják az emésztőrendszer működését, kedvező hatással vannak az anyagcserefolyamatokra és a tápanyagok felszívódására.
A probiotikumok olyan hasznos baktériumok, amelyek megfelelő mennyiségben a szervezetünkbe jutva segítik a bélflóra egyensúlyának fenntartását, javítják az emésztőrendszer működését és kedvező hatással vannak az anyagcserefolyamatokra és a tápanyagok felszívódására.
Probiotikumok: a hasznos baktériumok jelentősége a sportolók immunitására és egészségére nézve
A probiotikus készítmények megfelelő számban tartalmaznak ilyen jótékony hatást kifejtő élő mikroorganizmusokat. Ezek leggyakrabban a Lactobacillus- és Bifidobakterium csoportba tartoznak, s szájon át adagolva helyreállítják a béltraktus mikrobiológiai egyensúlyát.
A prebiotikumok olyan, nem emészthető oligoszacharidok, amelyek kémiailag változatlan formában eljutnak a vastagbélbe, és ott képesek a szervezet számára előnyös tulajdonságú mikroorganizmusok, elsősorban éppen a Lactobacillusok és a Bifidobaktériumok szaporodását elősegíteni.
A probiotikus készítmények leggyakoribb élő az ételekben hasznos baktériumok közül a Lactobacillus casei megtalálható az emberi bélrendszerben és a szájban. Mint tejsavat termelő ágens hozzájárul a kívánatos baktériumok szaporodásához. Javítja az emésztést, csökkenti a tejintoleranciát és a székrekedést.
A Bifidobacterium breve gátolja a veszélyes baktériumok szaporodását, serkenti az immunrendszert, több mint húszféle szénhidrátot megemészt, természetes antibiotikumot és tejsavat termel. A Bifidobacterium bifidum az egyik legkiemelkedőbb mikroorganizmus; ecetsavat és tejsavat állít elő, csökkenti a bél pH-értékét.
A Lactobacillus casei és a Bifidobacterium bifidum fokozza az immunoglobulin hatásosságát rotavírussal fertőzött gyermekek esetében, lerövidíti a betegség időtartamát, s a laktózintolerancia tüneteinek enyhülése is elérhető vele.
Élelmiszer-higiénia
A Lactobacillus nemzetség széles körben ismert tagja, a savanyú káposztában és egyéb savanyított termékekben is megtalálható Lactobacillus plantarum, amely természetes formájában a vastagbél, a hüvely és a bélflóra lakója, megakadályozza a káros baktériumok, gombák, vírusok és paraziták elszaporodását a bélrendszerben.
Természetes antibiotikumot, zsírsavat, enzimeket állít elő.
Megemészti a proteineket és a félig emészthető rostokat. Javítja a bélflóra egyensúlyát és az emésztést, szabályozza a bélrendszer működését. Gátolja a gázképződést és a puffadást, segít a koleszterinszint csökkentésében, erősíti az immunrendszert, helyreállítja a sejtek normális működését, kiegyensúlyozza a bélrendszer pH-értékét, mérsékli a méreganyagok és a rákot okozó nitrátok mennyiségét az ételekben.
A káros baktériumok élőhelyét megsemmisíti, így azok pusztulását okozza.
- Szimbiózisban a baktériumokkal
- Szemölcsök és hogyan kell kezelni őket
- Fenyvesi Zsófia Válogatós a gyereked és beleőrülsz?
- Élelmiszer-higiénia | Digitális Tankönyvtár
- A hasznos mikrobák felhasználása az élelmiszeriparban a Baktériumok A baktériumok egy része sav- és aromatermelésükkel felhasználható élelmiszerek előállítására, mint starterkultúra.
- Az ellenőrző tesztek alatt rájöttek, hogy a Lactobacillus GG baktériumok csecsemőknél és gyermekeknél képesek lerövidíteni a betegség lefolyásának időszakát.
- Ezért edd az erjesztett ételeket - Dívány
Probiotikus étrend-kiegészítő választásakor a legfontosabb szempont a benne lévő baktériumok száma. Minél több, annál jobb, hiszen túladagolni nem lehet, és egészségünket részben a vastagbélben élő hasznos baktériumok túlsúlya tartja fenn.
Nemzetközi FMCG hírek
A bélflórát több anyag károsítja, így a kezelt városi ivóvízben található klór, az alkohol, az antibiotikumok, a fogamzásgátló tabletták és egyéb gyógyszerek fogyasztása, a rossz étkezési szokások, a stressz. A probiotikus készítményeket széles körben alkalmazzák Candida okozta gombás fertőzés gyógyítására, mert optimális környezetet biztosítanak a hasznos baktériumok megtapadására, amelyek a Candidával versenyeznek a helyért a bélrendszerben.
A vastagbélben élő baktériumok a számukra kedvezőtlen körülmények hatásáraáltalában nagy számban pusztulnak el. Patikákban is kaphatók probiotikus készítmények — esetenként vitaminokkal C, E, B1, B2, B3, B5, B6, D12gyógynövényekkel tőzegáfonya, fokhagyma, grapefruit és alga-kivonat és hormonokkal ösztriol kombinálva — különböző gyógyszerformákban, amelyek közül például a liofilezett fagyasztva szárított termékek különösen nagy stabilitásúak.
Az utolsó szó a mikrobáké
A liofilezett baktériumkoncentrátumot általában kapszulába töltik, így csomagolása a gyógyszerekével analóg, a termék könnyen bevehető és kezelhető. A probiotikumtartalom a nedvesség- és fényvédő csomagolás következtében hosszú ideig, akár évig is hatásos életképes marad. Pre- és probiotikus készítmények a gyermekgyógyászatban Az anyaméhben a magzat bélrendszere csíramentes, a bélflóra kialakulása a születés során kezdődik meg, amikor is a szülőcsatornán áthaladva baktériumok kolonizálódnak megtapadnak és szaporodnak az újszülött bélcsatornájában.
Az anyatejjel táplált csecsemőkben főként a jótékony Bifidus- és Lactobacillus-flóra kolonizálódik, szemben a tápszerrel táplált csecsemőkkel, akiknél vegyes flóra alakul ki, a patogén baktériumok nagyobb előfordulásával.
Csecsemőkorban azért előnyös a prebiotikus oligoszacharidok adása, mert miközben viszonylag nagy koncentrációban megtalálhatóak a női tejben, addig a hagyományos szénhidrátösszetételű csecsemőtápszerek nem tartalmazzák ezeket a vegyületeket.
Az utóbbi években többen is az oligoszacharidokkal dúsított tápszerrel végzett sikeres klinikai vizsgálatokról számoltak be, amelyek eredményei azt mutatták, hogy amennyiben az újszülöttek táplálására alkalmazott tápszereket galakto- és frukto-oligoszacharidok speciálisan kifejlesztett keverékével egészítették ki, ez stimuláló hatású volt a bélben található Bifidobaktériumok, valamint a Lactobacillusok növekedésére.
Hazánkban is végeztek hasonló vizsgálatokat, amelynek során például felmérték a prebiotikus hatású oligoszacharidok egészséges csecsemők székletflórájára gyakorolt hatását. Más vizsgálatok eredményei szerint prebiotikumokkal nemcsak újszülötteknél, hanem későbbi életkorban is kialakítható a kedvező bélflóra. Így a prebiotikumok fontos szerepet kapnak a csecsemőtáplálásban, az egészséges gyermekek étkeztetésében és számos kóros állapot kezelésében, valamint megelőzésében.
Ezért edd az erjesztett ételeket
Kedvező klinikai tapasztalatok állnak rendelkezésre a méregtelenítés 7 napig alkalmazásával kapcsolatosan több kórképben is. Így például különböző Lactobacillusok hatását vizsgálták gyermekkori rotavírus enteritiszben.
Alultápláltságot jelent. Mindenképp fordulj orvoshoz, hogy feltárd az okokat!
Eredményeik alapján a Lactobacillusok adása kedvező lehet a rotavírus elleni immunválasz kialakításában. Bizonyítottan hasznosak a probiotikumok atópiás dermatitisz és táplálékallergia, főként tehéntej-allergia kezelésében.
A klinikai tanulmányok eredményei azt mutatják, hogy anyatejtáplálás mellett nincs szükség probiotikus kiegészítésre, hiszen a Bifidus-flóra fiziológiás módon elszaporodik és a kolonizáció természetes módon létrejön. Tápszeres táplálás esetén az ételekben hasznos baktériumok a csecsemők számára is fontos a felnőttek élelmezésében hasznosnak ítélt probiotikumokat és prebiotikumokat tartalmazó csecsemőtápszerek fogyasztása.
E tápszerek alkalmazása azért is hasznos, mert a csecsemőkori táplálás nemcsak az első néhány életévre gyakorol hatást, hanem befolyásolja a felnőttkori egészséget is. Ambrus Rita - Dr.
